前两天，一份《西安市场散装奶销售现状的报告》被媒体报道。报告中称，截至2013年4月份，西安市散装奶销售站点达到150家以上，对西安奶业安全构成极大隐患，威胁消费者健康。发布报告的是西安市乳业协会，他们建议西安市奶办对这种情况应当给予制止取缔，同时希望消费者提高警惕，拒绝散装奶。没想到，这样一份看上去十分善意的提醒却遭到了网友和市民的一致反对。
(一)善意提醒遭反对 乳业协会称散装奶存隐患被指目的不纯！
报告中称：散装奶在奶源和运输中都不规范，这样销售的牛奶容易在短时间内出现变质。
西安市乳业协会秘书长王伟民：“因为大家知道牛奶是一种有营养的物质，它从牛身上挤出来以后，细菌繁殖的非常快，散奶离开冷藏环境，在常温下销售，而且那个桶也没有经过消毒，这个销售人员也没有健康证，这都有很多健康隐患，拿出来在大街上敞开销售，我想是不卫生的，对消费者的健康是不利的。 ”
西安市乳业协会希望消费者提高警惕，拒绝散装奶。可市民还是觉得散装奶好。
消费者：“这个可能新鲜吧，新鲜，应该也卫生吧。”
不少市民说选择散装奶的另外一个最重要原因是，不少人对乳品企业生产出来的盒装奶失去了信心。
消费者：“盒装的保质期时间太长了，肯定里面有什么，有防腐剂呀，还有就不知道有什么了，说不清。”
看的出来，消费者购买散装奶其实是一种被迫无奈的选择。但另一方面，对乳品协会的提醒大多数消费者不但不接受，反而认为协会发布报告目的不纯。
散奶经营户：“你想一想，如果西安市各大小区都有鲜奶了，都选择这个了，势必(对)成品奶它是一个冲击。”
西安市乳业协会秘书长王伟民：“至于它这个奶有没有影响乳品企业的鲜奶销售，我想这个是无足挂齿的，它的量不大很小，咱们每天的市场消费量在七八百吨呢，它那个现在销量很小，但是这个现象不能任其发展，这个我想如果任其发展，乳品企业都不干了。”
记者发现，西安市乳业协会的办公地点竟然和某乳品企业在同一个地方，而王伟民介绍说，目前协会的成员里仅有一家奶牛养殖场，其他成员大都是乳品加工企业。在这种背景下，消费者认为乳业协会在替乳品企业出头说话也就不奇怪了。
西安市乳业协会秘书长王伟民：“我们对现象不对人，请大家也不要误解这个事情。1700我们这个协会独立于乳品企业和奶牛养殖单位，就是包括广大奶农，我们是为这些企业还有广大奶农服务的，应该是代表他们的利益，为他们说话，我们不能允许危害消费者这个现象出现，哪些有危害消费者利益的，我们必须关注，必须要进行纠正。”
对于各种质疑，西安市乳业协会一一做出了回应，可是消费者似乎还不买账。乳品协会也觉得有些委屈。那么，散装奶真的能让人放心吗？专家会给出市民什么样的建议呢？
(二)权威专家解释：散装奶到低能不能喝？
有人认为：发布《西安市场散装奶销售现状的报告》的机构是西安市乳业协会。仅凭一个协会就能断定西安散装奶存在安全隐患吗？乳业协会发布报告有依据吗？报告的权威性遭到了质疑。消费者急切盼第三方机构能做出权威说明。
在采访中记者发现，很多年龄较大的市民对散装奶都赞赏有加，他们认为自己小时候就喝过这种奶，现在也没发现有啥问题。
消费者：“牛奶羊奶都喝过。”
记者：“都是这样挤出来一烧？”
消费者：“嗯。我从小都给娃喝鲜奶也没事。”
消费者：“那过去的人咋都活到80岁，也没见不干净。”
西安市农业局奶牛育种中心高级畜牧师程英虎说，自己小时候也喝过散装奶，但当时的社会背景和现在大不一样。散奶销售存在安全隐患的说法有科学依据。
西安市奶牛育种中心高级畜牧师程英虎：“我们过去牛奶缺乏的时候，好多就是私人混养牛的时候，他的牛奶就是直接上市的，但是这么多年，老一辈说把这也没吃出毛病来。但是牛奶里面、生奶里面、奶牛场里面含有很多的微生物，特别是致病菌这一块比较多一点，消毒不好的话，这一块可能会得一些疾病呀传染病。”
程英虎说，市民认为盒装牛奶保存半年不坏说明加有防腐剂的理解是错误的，其实奶品加工的过程中不含任何防腐剂，但经加工后奶品的营养价值会下降。
西安市奶牛育种中心高级畜牧师程英虎：“盒装的因为经过高温以后，蛋白有些变性，那么这一块在蛋白上可能有些损失。”
程英虎说，这就是鲜奶比盒装奶喝起来口味好的原因。不过鲜奶不等于散装奶，所以程英虎从专业角度还是不希望市民喝散装牛奶。如果一定要喝，不能再采用传统煮奶方式。
西安市奶牛育种中心高级畜牧师程英虎：“隔水加热，然后就是牛奶沸腾一次，把盖子打开一次，等沫子下去以后再加热，连续三次。”
自从“三聚氰胺”事件以后，消费者对乳品行业失去了信任。虽然之后相关部门加大了对乳品市场的监管，可伊利，蒙牛等大型企业还陆续被爆出质量问题。消费者即使明白了散装奶不够安全但仍然购买的的情况，正说明了目前消费者对整个乳品行业的信任度已经降到了近几年最低的水平。对行业协会这种善意提醒的，消费者不愿接受，不采纳的态度也就不难理解了。(陕西广播电视台《第一新闻》)
