蕨菜、笋丝是颇受南方市民喜爱的小菜，爽味可口。但最近，自从跟踪暗访并捣毁了黎托一个做蕨菜、干笋加工的黑工厂后，市食安、公安经办人员都有些对这两种食物“发怵”：非法添加的防腐剂超过国家标准700多倍，现场加工环境不堪入目，甚至比垃圾场好不了多少。9月3日，长沙市公安局治安支队食安执法大队向媒体通报一起非法添加案，因往蕨菜、干笋里滥添加焦亚硫酸钠导致严重超标，以王某朝为首的7名家族食品犯罪嫌疑人目前已被公安部门采取刑事强制措施，将面临生产销售伪劣产品罪的起诉。
暗访取证 小店子牵出大黑厂
今年6月，长沙市公安局食安大队收到线索，称随着气温转暖，高桥大市场现代商贸城里有农副产品添加了“东西”。侦查员接到线索后，对一些门店进行了抽样送检，结果发现现代商贸城新村4栋72号门面的“王伯农副商行”销售的野蕨菜和笋丝二氧化硫严重超标。
“最严重的两个样品超标了700多倍和800多倍！”市公安治安支队食安大队副队长熊海军介绍。侦查员马上对这个店子进行了锁定，发现这个店子的店门很小，存货也十分有限，但店主王某朝却有大货车、面包车、三轮车等规格不等的运输车辆。侦查员意识到，这背后，一定有一个相当具有规模的加工窝点。
为了不打草惊蛇，多路侦查员开始全力跟踪送货车。经两个多月的摸排，民警终于找到了店主位于雨花区黎托合丰村的生产黑窝点。民警发现，这是一个以四川人为首，盘踞长沙制作销售伪劣食品多年的家庭食品安全犯罪团伙。为首的王某朝，以残疾人母亲方某的名义，组织生产、销售伪劣蕨菜和笋丝，全家包括孩子在内十几人均参与生产，销售和贮货仓库有9个。
记者直击 生产环境不堪入目
8月26日傍晚起，一场收网行动悄悄展开。市食安办组织公安、质监，兵分两路，一路扑向负责销售的高桥门店，一路直捣位于黎托棚户区的黑窝点。
只见高高铁门之内，搭着简易的大工棚，棚子下方，有5个大坑，底部铺上一张大编织塑料或透明塑料，当作生产用的窖池。可这里给记者的第一印象就像个垃圾场，很难想象这是一个食品生产加工地：各种不同颜色的编织袋杂乱无章地垒放着。麻布袋里装的是一捆捆的蕨菜和笋子。而在另外一些小池子里，里面的水都是黑色的，装满蕨菜的编织袋浸泡其中。
王某朝说，自己从广西批发进这批蕨菜和笋子后，就会放到窖池里浸泡：“麻袋里放水，水里放了点焦亚硫酸钠和盐。”在池子里浸泡三四天后，就根据订单的情况，从池子里捞起蕨菜，切断后装袋，直接往袋里灌水、包装。熊海军告诉记者，这些货已经存放了六七个月却不腐烂。记者注意到，在黑工厂的一间小房子里，成袋成袋的焦亚硫酸钠堆放在墙角，而另一边，成品的包装盒上却写着“尝尝自然的味道”。
民警当场扣押劣质笋丝和蕨菜成品、半成品116吨，收缴未用完的焦亚硫酸钠128.5公斤。在现场负责收网指挥的市政府副秘书长、市食安办主任黄吉邦介绍说，这是目前食安部门查获的长沙市最大一起非法添加案。
利润惊人 两个月销售达50万元
昨日，长沙市公安食安大队正式向媒体通报：自2010年初以来，犯罪嫌疑人王某朝为牟利，在未办任何证照情况下，伙同其母、妻、妹妹、妹夫等开设黑工厂日夜生产“能辉”牌笋丝和野蕨菜，违法添加防腐剂焦亚硫酸钠用来防腐和着色，已经触犯了《刑法》第144条，涉嫌生产销售伪劣产品罪。目前7人已被采取刑事强制措施。
王某朝告诉本报记者，自己从广西批发进货只要五六角钱一斤，这样简单半加工后，蕨菜卖到27元/件，笋子17元/件，利润惊人。“最开始是小打小闹，这几年生意很好，每年销量增长70%，最开始每次进货，只要拿一点点，现在一拿就是好几十吨。”王某朝说。
据调查，仅今年6月至8月，王某朝销售金额就达50余万元。通过位于高桥的门店，这些问题食品流向了长沙及周边地区的农贸市场和餐馆，而且通过物流货运销往江西、浙江、福建等外省市。警方正在深挖中。
对话犯罪嫌疑人王某朝
“我说我自己也吃，你会信么”
“食”，人字底下是良心。像垃圾场一样的窖池，脏乱不堪的生产环境，随意添加的化学防腐剂，这样生产出来食物，经过了简单加工、包装后流入了市场，最后在餐馆里以凉菜甚至是精美的“什锦菜”的呈现方式，被人吃进了肚子。生产者究竟是什么样的心态，可以对别人的身体健康视而不见？本报记者独家采访了王某朝。
记者：你的货被谁买走了？
王某朝：好多菜市场从我这调货，他们加工出来后很漂亮。他们最后卖给凉拌摊或者是餐馆了。
记者：你知不知道焦亚硫酸钠不能乱用？
王某朝：我看老家的同行都在用，别人做出来很漂亮。我还是只是用了点焦亚硫酸钠呢，别的人还用其他的……
记者：别人还用什么？
王某朝：苯甲……(另一种防腐剂)
记者：你做食品行业这么多年，对食品添加剂知识有没有概念，这东西是可以随意乱放吗？
王某朝：那别人做出的东西还要直接入口呢，我浸泡两三天后，顾客买回去吃的时候还要洗……
记者：我刚看了你生产的地方，特别是你那几个池子，给我的感觉像一个垃圾场。你自己觉得你的生产环境怎么样？
王某朝：哎，我叫我妈妈不要再在这里生产了，她就是不听我的，我说要正规地挖几个窖池，她说挖一个要几万元，我现在一个这样的池子只要一两千元。
记者：你们这样生产的蕨菜和笋子，你们自己吃么？
王某朝：……(沉默)
记者：你怎么不回答？
王某朝：我说我自己也吃，你会信么？（长沙晚报首席记者 谭琳静）
